Etiketter
2013, bär, blogg, bypass, chia, chiafrö, chiapaj, chiapudding, citron, efterrätt, Frukost, Gastric, idéer, inget socker, kaka, mandel, mandelmjöl, mat, mattips, muffins, nyttig, operation, paj, pudding, recept, Skåne, socker, Sockerfri, tips, utan, vanilj, vägning, Vikt, viktnedgång
Detta är ett engelskt recept, och de använder cup istället för dl – därför har jag försökt omvandla allt till svens mått och det blev bra resultat enligt mig.
Denna kakan är otroligt god och nyttig kaka. Det enda som är onyttigt är honungen – och den är inte speciellt onyttig om man jämför med sötningsmedel (som jag hatar) och socker. Chiafrön är otroligt nyttiga och rik på extremt mycket vitaminer, kalcium och omega 3. Dock är de extremt dyra, men så värt det!
Ingredienser
3,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
115 g smör (gör gärna eget!)
1 dl honung (jag hade 1/2 dl)
2 stora ägg
1 msk citronskal (rivet)
Saft av en 1/2 citron
2,5 dl grekisk yoghurt
2 msk chiafrö (går att köpa i vanlig affär)
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en lämplig form, jag tog en vanlig sockerkaksform med avtagbara väggar. Lägg bakpapper under. I en mellan skål blandar du mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
I en större skål vispa rumstempererad smör med honung en stund tills det är blandat och fluffigt. (det blev ej fluffigt för mig, så om det ej blir det gör det inget.) Knäck i båda äggen och vispa lite till. Vispa sedan ned grekisk yoghurt, chiafrö, citronskal och citronsaft. (ha gärna en skål med lock, det skvätter som fan, hihi.) Häll i hälften av mjölet och vispa runt tills allt mjöl är upplöst och vispa sedan i resten av mjölet till en jämn smet.
Häll i smeten i formen, och sätt in i ugnen i ca 40-60 minuter. Låt kakan svalna och njut!
Jag tog ut min kaka efter ca 45 minuter och skar ut en liten bit. Såg att den var rätt lös inuti så satte in den i ca 10 min till. Den var fortfarande kletig men tog ut den.
Chiafrön sväller i vätska och skapar en pannacotta-liknande konsistens. Detta går bort när kakan blir kall. Se bara till att kanterna blir lite krispiga och att den inte rinner i mitten. Går bra att göra muffins också.